Le miel de manuka est un miel de fleurs particulier, obtenu à partir du nectar de la plante manuka en Nouvelle-Zélande. Il est considéré comme unique, car il présente une teneur particulièrement élevée en méthylglyoxal par rapport aux autres types de miel. Il s'agit d'un produit naturel de dégradation du sucre qui se forme dans les rayons des abeilles pendant la maturation du miel. Grâce à cette composition particulière, le miel de manuka a acquis une notoriété et une importance particulières dans le monde entier.