On appelle miellat les excréments sucrés de certains insectes suceurs de plantes comme les pucerons, les pucerons de l'écorce ou les cicadelles. Ceux-ci extraient de la sève de grandes quantités de sucre, dont ils n'utilisent qu'une partie. Le sucre excédentaire est restitué et se dépose sur les aiguilles ou les feuilles sous forme de fines gouttelettes collantes - comme une rosée sucrée. Ce dépôt est parfois appelé "miel de feuilles". Lorsque les abeilles récoltent ce miellat, elles le transforment en miel de forêt, également appelé miel de miellat.