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Tout miel doit être conservé dans l'obscurité. Nous avons placé notre Miel de Manuka MGO 400+ dans un pot sombre et à l'abri de la lumière, de sorte que le miel puisse être protégé de la lumière. De plus, le miel doit être conservé dans l'obscurité avec le couvercle fermé. Le miel ne doit PAS être conservé au réfrigérateur, car il peut tirer de l'eau et devenir osmotique. Cela peut avoir un effet négatif sur la qualité et la durée de conservation du Miel de Manuka. Le miel de Manuka peut se cristalliser après un certain temps, ce qui est en faveur du miel et montre son activité, il peut être consommé et utilisé sans aucune crainte. Si, au contraire, le miel devient très liquide après un certain temps, il a absorbé trop d'humidité et ne doit plus être consommé. La teneur élevée en sucre du miel sert de conservateur naturel, ce qui permet au miel de se conserver pendant de nombreuses années. Toutefois, les substances actives du miel diminuent avec l'expiration de la date de péremption, c'est pourquoi il est recommandé de consommer le miel dans les limites de la DLC indiquée.

Le miel de manuka peut être consommé par tout le monde. Il n'y a aucun risque pour les adultes, les enfants ou les animaux. En raison de son faible indice glycémique (IG), inférieur à 40, le miel de manuka est particulièrement adapté aux diabétiques et aux personnes en surpoids, car il contient moins de glucides et de sucres hyperglycémiants. Mais ici aussi, tout est question de modération et non de quantité.

Les applications du miel de manuka sont très variées. Comme tout autre miel, il peut être utilisé en tant que pâte à tartiner "normale". tartiner du miel sur du pain. Il peut servir d'édulcorant pour le lait, le thé ou d'autres boissons. Il est important de veiller à ce que la température de la boisson ne dépasse pas 70°C, sinon le miel perd ses effets. Dans le cas d'un thé, le miel doit être ajouté après 5 minutes d'infusion. Le miel de manuka peut être pris de l'intérieur en guise de soutien

Le méthylglyoxal (MGO) est l'ingrédient fixe du miel de manuka et peut être présent à des niveaux différents. Plus la teneur en MGO est élevée, plus l'effet est important. Les abeilles récoltent le nectar de l'arbuste manuka, celui-ci contient le sucre végétal dihydroxyacétone, pas le méthylglyoxal. Les abeilles transforment la dihydroxyacétone en méthylglyoxal (MGO) grâce à leurs enzymes digestives spéciales. Il est important de noter que les substances actives spéciales du miel de manuka ne se développent qu'à partir d'une teneur en MGO > 400. Si le MGO est inférieur à 400, il ressemble dans la plupart des cas à un miel de fleurs normal. Le miel de manuka Bedrop a une teneur en MGO d'au moins 400 selon les analyses de laboratoire et contient donc les principes actifs importants.